好料理

Gulash匈牙利牛肉湯

綜合評分 9.4
這個買了一大罐紅椒粉需要消耗，這個是做菜的理由嗎？

用料

做法

  • 牛肉切塊，2×2cm，鍋內倒一點橄欖油煎至表面略焦。盛出備用。

  • 鍋內余油倒入切塊的洋蔥翻炒至變色變軟。倒入紅椒粉炒勻，再依次放入番茄，番茄膏。翻炒均勻

  • 加入胡蘿卜，牛肉翻炒一下，放月桂葉，加水或高湯。水位和材料一樣高就行了。煮沸加鹽，胡椒調味。

小貼士

關于使用的鍋子和水的比例︰炖菜的鍋子有講究，普通鐵鍋或者不銹鋼鍋子，因為蓋子不密封，建議多加半小碗水，以防干燒。塔吉鍋，鑄鐵鍋這類密封性能好的，最多液面平就好了。材料會縮水的，只要水分不蒸發，最後炖出來的湯水會有的。 我沒試過高壓鍋，總覺得那東西不靠譜。

所在的分類

相關食譜

Gulash匈牙利牛肉湯
湯羹
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湯羹
黃牛肉/（羊肉也可）,豆餅,山芋粉絲,千張,蔥姜,八角
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早餐
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面
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醬
牛肉配料,牛腩,蔥,姜,八角,生抽,料酒,番茄牛肉湯配料,牛肉湯,味達美醬油,蒜瓣
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韓式辣牛肉湯飯
下飯菜
牛肋肉,海帶結,蘿蔔,金針菇,海鮮菇,豆腐,豆芽菜,韓國辣椒粉,香麻油,蒜泥,細砂糖,美味鮮醬油,蔥段,姜,料酒,草果,香葉,丁香,小茴香,山楂幹,八角,陳皮
綜合評分 7.3
韓式辣牛肉湯
湯羹
牛肉或牛小排,豆芽,小蔥,白蘿卜或韓國蘿卜,雞蛋,蒜,韓國辣椒粉,香油,魚露
綜合評分 7.3
閩西牛肉湯（滑嫩、暖身、快速）
湯羹
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綜合評分 7.2
瑞金牛肉湯
湯羹
新鮮牛肉,紅薯粉,鹽、糖、蔥花,料酒、生抽,小紅尖椒,生姜,豆腐乳或辣醬
綜合評分 7.7