包子皮,低筋面粉,細砂糖,水,酵母,可可粉,肉餡,五花肉,小蔥,蒜,姜,冬菇,醬油,老抽,麻油,油,水,鹽,糖,蠔油
綜合評分 8.1
松軟多汁小豬肉包子
綜合評分 8.1
包子肉餡鮮嫩多汁而且很緊實 包子皮光滑松軟 一點都不輸市面上的 這個方子可以做15個包子 每個包子用40g左右的面團
用料
做法
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把低筋面粉倒入面包機
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糖和酵母分開放
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倒入水 按揉面發酵模式
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面團發酵期間就可以做肉餡啦 香菇干洗干淨用開水泡軟（泡香菇的水留著等一下加入肉餡里）
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蔥切碎 蒜和姜切成蓉不喜歡吃的話把姜和蒜磨得細一點
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加入醬油、老抽、麻油、油、泡香菇的水、蠔油、鹽、糖 用筷子順時針拌勻 肉餡一定要拌到起膠這樣才不會包起來後散開 攪拌後放入冰箱鎖住湯汁
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發酵後的面團拿出來撒些干粉繼續揉 把面團中的氣泡揉出來 揉到面團光滑 取一小部分面團 加入可可粉調色揉至光滑 準備好做熊貓和小豬的工具 我用的是筷子和一大一小圓形裱花嘴
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做小熊貓包子包成圓形 眼楮:用大的圓形花嘴壓出圓形 用 面杖 成橢圓 再用小的圓形花嘴壓出眼楮中間 沾一點水貼在包子上 耳朵:用大的圓形花嘴壓出 捏成小熊耳朵狀貼上去
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做小豬包 把包子搓成橢圓形 鼻子:取一小個面團搓成橢圓形 用筷子頭搓出兩個小鼻孔 沾水貼上去 耳朵:切出兩個三角形面團貼在面團上 眼楮:用小的圓形花嘴壓出 沾在臉上或者直接用芝麻
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冷水下鍋開大火 水燒開後開始計時蒸10分鐘 關火後把蒸籠移出來放10分鐘左右再開蓋 立刻開蓋的話包子會有些塌下去
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揉面團一定要把里面的空氣揉出來 揉至光滑 才能蒸出松軟滑到發光的包子喲
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趁熱吃肉餡鮮嫩多汁
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小貼士
所在的分類
相關食譜
中種面團,高筋面粉,干酵母,牛奶,蛋白（2個）,主面團,高筋粉或全麥粉,干酵母,糖,藻糖,牛奶,鹽,黃油
綜合評分 9.2
豆漿表面的浮沫,面粉,細砂糖,鹽,雞蛋
綜合評分 9.5
雞胸肉,大蒜,老抽,生抽,料酒/白酒,幹辣椒碎（不喜歡可不要）,黑胡椒粉（現磨更好）,鹽,油,生粉,生薑
綜合評分 9.9
羊排,油,鹽
綜合評分 7.5
豬肉,蔥,姜,豬皮凍,生抽,香油,胡椒粉,鹽,料酒,蠔油,中筋面粉,溫水
綜合評分 8.3
面粉,發酵粉,白糖,鮮奶油,水,雞蛋,鹽
綜合評分 8.2
素雞,茴香、花椒、糖、醬油、鹽
綜合評分 7.9
帶骨雞腿肉,A｛鹽,｛黑胡椒,迷你馬鈴薯（均勻抹上鹽和1大勺橄欖油）,迷迭香,蒜頭（不去膜）,橄欖油,白酒
綜合評分 8.5
鴨胸肉,玉米粒,歐芹(裝飾用),新鮮無花果(可不用),甘薯(sweet potato),蜂蜜,白胡椒粉(腌肉),鹽巴,意大利黑醋
綜合評分 7.9