好料理

瑪格麗特餅干

綜合評分 8.1

用料

做法

  • 瑪格麗特餅干的做法 步骤1

    準備材料

  • 瑪格麗特餅干的做法 步骤2

    1、雞蛋煮15分鐘左右 煮到全熟

  • 瑪格麗特餅干的做法 步骤3

    4、熟雞蛋黃用篩網壓一下 成蓉

  • 瑪格麗特餅干的做法 步骤4

    2、黃油室溫軟化 但不是軟化成液體狀 化到手指一戳能戳動的程度 3、黃油加糖粉 用打蛋器打發（不可以用砂糖 也不能用綿白糖 沒有糖粉 可以將白砂糖用研磨器打成粉使用）

  • 瑪格麗特餅干的做法 步骤5

    5、蛋黃蓉加入到打發好的黃油里攪拌

  • 瑪格麗特餅干的做法 步骤6

    6、低筋粉和玉米澱粉混合後過篩加入和成面團 和出來的面團會比較干 但是不會散（揉好的面團忘了拍照 只在群里拍攝了小視頻 抱歉） 7、揉好的面團放進冰箱里冷藏1個小時

  • 瑪格麗特餅干的做法 步骤7

    8、冷藏好後取出來 這個時候烤箱事先預熱到180度 烤盤上鋪油紙或者錫紙

  • 瑪格麗特餅干的做法 步骤8

    9、把面團揪成一個一個的小團滾圓 大小比平常吃的紫色厚皮葡萄稍微小一些

  • 瑪格麗特餅干的做法 步骤9

    擺好然後用大拇指一個一個的壓下去 就會裂出特別漂亮的裂紋

  • 瑪格麗特餅干的做法 步骤10

    10、入烤箱上下火170度 15-20分鐘 微微焦黃就好啦

小貼士

口感超級好的一個小餅干 沒有額外的添加劑 入口即化 建議十個月以上寶寶及全家人食用 失敗率很低 有興趣烘焙的媽媽可將瑪格麗特作為入門第一步 雞蛋必須煮的非常熟 干燥的蛋黃才能壓出蛋黃蓉 如果沒有低筋面粉 那麼食材的比例 可以是50g的普通面粉150g的玉米澱粉 請勿隨意加減食材的量 原本決定寶寶食用所以減少黃油用量 結果後面揉面團時太干燥不得不又加回黃油揉面

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