做法

• 軟化黃油後，加入糖粉，鹽，打發至黃油顏色變淺，蓬松。

• 熟蛋黃用勺子壓碎，倒入打發好的黃油中攪拌均勻。

• 攪拌均勻後，篩入低筋面粉和玉米澱粉，揉成面團。揉好的面團會有些干干的感覺。 將面團裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏一個小時或者冷凍十幾分鐘。

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  取出面團，分成每個10克的小面團，搓圓，放烤盤排好。

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  每個小圓團用大拇指輕輕按，按下去會出現餅干特有的不規則裂痕，放入烤箱中上層，170度，15分鐘左右。