雞蛋,豬肉餡,土豆,洋蔥,黑胡椒粉,鹽,姜,澱粉
綜合評分 7.1
土豆餅
綜合評分 9.5
選擇這道菜呢是因為我有一個朋友給我說，你總是發一些非常正式的菜，有沒有一些在家很懶的時候做的快手菜啊，于是我就做了一道我很喜歡的土豆餅，可以在周末當做Brunch，希望大家喜歡！
用料
做法
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土豆放入鍋中蒸軟，去皮，壓成泥，用黃油，帕瑪森乳酪，5g鹽調味，加入面粉混成團。
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雞腿去骨後加入5g鹽，5g黑胡椒，10g伍斯特醬，紅椒粉和一點點橄欖油腌制15mins。
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洋蔥，蒜，培根切碎。培根入鍋後炒上色後盛出。
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洋蔥和蒜炒香，加入伍斯特醬和番茄膏炒勻後，加入開水，百里香，羅勒，番茄醬，培根炖煮，收汁到醬狀加入糖，鹽，黑胡椒，葡萄酒醋調味。
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在桌面上撒上一層面粉，將土豆泥做成餅之後放在桌面上，最後撒上一層面粉。
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熱鍋，入油，將土豆餅放入，加入黃油，兩面煎上顏色後盛出。
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將醬料澆在土豆餅上即可。
小貼士
這里有一些tips要給大家說一下，1.做土豆泥的時候我沒有弄得很碎，這樣土豆餅里吃起來會更有層次。2.土豆餅里的面粉一定要加足夠量不然沒有辦法成型，但是加多了就和面餅的口感一樣了，所以一定要自己控制好用量。3.我在土豆泥調味中和煎的過程中都加入了黃油，可能會有一些膩，調味過程中的黃油可以省略。4.熬醬的過程中可以用雞高湯來代替開水，還可以加入一些紅酒，這樣會使你的醬料更有風味。
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