做法

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  黃油在室溫下放一會兒，軟化之後切小塊，加入糖粉，用電動打蛋器打發黃油至發白狀態。冬天室溫較冷的時候，可以隔溫水打發。如果用的是無鹽黃油，可以再加少許鹽。

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  分次加入蛋黃打均勻

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  將低筋面粉和杏仁粉過篩加入打發好的黃油中。

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  將粉和黃油用攪拌棒攪拌均勻，也可以用手攪拌。

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  搓成面團，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏，最好放一晚上，第二天拿出來後，面團會變得比較硬，這樣比較好成型。

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  第二天就可以拿出來成型了，將面團　成薄片，厚度根據自己喜好哈，然後用喜歡的模具成型。這步要盡量抓緊時間，因為面團遇到手溫很快會變軟，就不容易成型了，可以在　面板上撒點干粉，這樣不會粘。

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  烤箱170度預熱，170度烤10分鐘，因為每個烤箱性能不同，烤的時候最好看著點，注意烤的程度。