豬蹄水煮除去泡沫後放溫水里泡一下
將豬蹄加入料酒、生抽、老抽、姜蒜腌制15分鐘
將腌制好的豬蹄連同湯料一塊倒入炖鍋里(我用的是雙立人鑄鐵鍋)放入大蔥,冰糖,八角香葉桂皮,加清水與豬蹄齊平炖煮2小時左右
最後大火收汁