好料理

酸菜大魚頭

綜合評分 9.0
每個家庭都有“爸爸愛吃魚頭”的故事，長大後發現，魚頭真的好吃。魚頭上的肉質是最豐富的，營養也很豐富，多吃魚頭更聰明哦

用料

做法

  • 酸菜大魚頭的做法 步骤1

    用鹽和料酒腌制魚頭，20分鐘左右

  • 酸菜大魚頭的做法 步骤2

    準備好香料

  • 酸菜大魚頭的做法 步骤3

    鍋里加油，先把干辣椒、花椒、八角、草果等香料炒香

  • 酸菜大魚頭的做法 步骤4

    放進適量辣醬，我用的是雲南的昭通醬

  • 酸菜大魚頭的做法 步骤5

    放入姜和蒜炒香

  • 酸菜大魚頭的做法 步骤6

    把魚頭倒進炒好的香料中翻炒一下

  • 酸菜大魚頭的做法 步骤7

    放進酸菜和小米辣，繼續翻炒，加入水炖煮20分鐘

  • 酸菜大魚頭的做法 步骤8

    最後用碗裝好，放上香菜和蔥花

小貼士

香料一定要炒香才能出味

所在的分類

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