低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁(可用白醋替代)
綜合評分 8.6
橙皮用擦絲器擦下
橙子擠出橙汁
蛋白分三次加入細砂糖打成硬性發泡
蛋黃分別加入細砂糖、鹽、油、橙汁、橙皮逐一打均勻,再篩入80克低筋面粉快速拌勻,取三分之一蛋白混合蛋黃糊,最後全部加入剩下蛋白里拌勻,手法必須快,再倒入模具。
170度烤50分鐘,出爐後模具震一下倒扣放涼即可。
我喜歡口感濕潤些所以放60克橙汁,喜歡干些的可以少放10克。這款蛋糕放置一晚第二天更香口感更好。