白面,雞蛋清,香蔥,雞湯,油,鹽,紹酒,胡椒粉
綜合評分 8.3
珍珠面
綜合評分 8.3
鮮嫩潔白，面香湯醇。
摘自《中國味道--好吃的面》
用料
做法
-
白面加蛋清和適量的清水調成面糊備用。
-
熱鍋上火，加三分之二清水煮沸，借用不��鋼漏勺的圓眼將面糊過濾，淋在沸水中，煮五分鐘左右至熟，撈出裝碗。
-
炒鍋上火燒熱，下油，蔥花熗鍋，加入紹酒，再下入雞湯和調味料，見湯煮沸，倒入面碗中即可。
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
三角峰（其他淡水魚也行）,蘋果,珍珠面,玉米油,水
綜合評分 7.1
西紅柿,肉末,小米,麪粉,鹽,糖,小蔥
綜合評分 7.6
生抽,老抽,辣椒油（可用等量香油或花椒油）,花椒油或麻椒油,鹽,糖,南德調料（可以花椒粉/麻椒粉/五香粉代替）,味精,姜蒜末,面湯,面條（掛面/龍須面/細圓面都可以）,青菜/香菜等
綜合評分 7.5
掛面,面糊用面粉,番茄,白蘿卜,嫩豆腐,白菜,菠菜,小青菜,海帶絲,蔥花香菜,花生米,蝦皮干貝
綜合評分 7.9
掛面,雞蛋,火腿,青菜,蒜米，蔥花,醋，白糖
綜合評分 8.5
豆角,豬肉碎（或肉片）,意大利面（spaghetti）,蒜,姜,大料,生抽,老抽,醋,鹽,糖,香油
綜合評分 8.5
土豆,胡蘿卜,魚罐頭,油菜,洋蔥,咖喱塊,熱水,油,烏冬面
綜合評分 8.2
菠菜,百葉,面條,聖女果,油
綜合評分 7.3
面條,生抽(必須),生蔥沫(必須),生蒜沫(必須),花生醬(必須),糖,雞精,白胡椒粉,耗油,香油(必須),花椒粉(必須),油辣椒(可用老干媽代替),牛肉絲,剁椒或泡椒自己剁碎,香芹葉,黃豆醬,蒜片
綜合評分 8.5