雞蛋,大白菜,面粉(小麥粉),郫縣豆瓣(紅油豆瓣醬)
綜合評分 7.7
大白菜洗淨,除去菜梗,取菜葉部分切成長條,用半勺豆瓣醬拌勻,腌制一刻鐘
一碗面粉加適量水攪拌成稍稠糊狀,加半勺郫縣豆瓣醬,攪拌均勻(紅油豆瓣較咸,不必再加鹽調味),打入一只雞蛋,繼續攪拌成稍稀糊狀∼再將拌好的白菜倒入面糊中,攪拌均勻∼圖片中白菜量偏少,大家可以酌情多加一些,豆瓣醬依據個人口味也可適當加減,注意不要太咸哦,調成淺橙色就可以啦
平底鍋內淋少許油,中火加熱,勺取面糊倒入鍋中,改為小火,並將白菜鋪至均勻,煎成型後,翻一翻,煎另一面,正反煎約4分鐘後可出鍋
看起來是不是很誘人呀
1.去除白菜梗是為了避免菜煎不熟,愛吃菜梗的孩子可以先把白菜燙至半熟再拌醬; 2.郫縣豆瓣較咸,調面糊時不需要再加鹽; 3.加入適量蒜末、蔥末腌制白菜更能提味哦!