蔥,紅蔥酥,醬油,冰糖,五花肉,鹵蛋,米飯,米酒,青江菜,八角
綜合評分 9.1
鹵肉飯
綜合評分 10.0
老公出差，一個人代兩娃兒，本來想叫個外賣鹵肉飯，可是看了圖片想了想每次肉那麼少，湯不夠泡飯，還那麼貴，于是趁老二睡覺的空檔買了五花肉，自己在家鼓搗！一斤五花肉12.5，真是便宜啊！
用料
做法
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先把香菇扔水里泡發！
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然後把五花肉切成細細的長條！比小拇指還細，但沒有筷子細，然後放料酒、白糖、醬油腌制！不要去皮
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腌肉、泡香菇的時候炸蔥油！鍋里放油，把蔥頭切成細絲放油鍋里炸！炸到從頭變黃！
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我中間去給孩子喂奶，回來就有點焦了，不過不影響口感！還是很好吃！
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撈出炸好的蔥頭、倒出油，剩一點點！
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熱鍋，倒入腌好的肉，翻炒，直到四面金黃，油都被逼出來！放大料、香葉、桂皮、草果翻炒！
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把有了香味的油撇出去，真的好多好多，最好撇干淨，這樣更健康一些！撇出去的油可以拌冷盤、拌面，超級好吃！
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加泡好的香菇丁、炸好的圓蔥、翻炒均勻，倒入開水，醬油、老抽、鹽！小火慢慢炖煮！
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時間大概一個多小時，嘗一嘗，如果入口即化就差不多了！如果還硬水又不夠就再添點開水！
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煮點青菜就開吃吧！
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最喜歡湯泡飯！一碗根本不夠！
小貼士
忘了說煮雞蛋，炸蔥油的時候煮幾顆雞蛋！和肉一起炖煮，我只煮了兩個，有點後悔了，特別好吃應該多煮幾個，早點吃！ 蔥油必炸，圓蔥真的特別好吃！ 湯多留點，泡飯吃啊！ 一斤肉我一個人吃三頓沒問題，還在大口大口隨便吃！和20塊錢的外賣比，瞬間覺得自己賺了！ 預計要倆小時！值！
所在的分類
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