五花肉片,香茅腌料(三鮮321cooking秘方),新鮮香茅草,小青檸,酸梅醬
綜合評分 10.0
將五花肉片和香茅腌料一同倒入保鮮袋,抓揉均勻。香茅腌料內含︰新鮮香茅、芝麻醬、花生醬、生抽、辣油、魚露、蠔油,大家可以參考一下。
將香茅草隔著塑封袋用刀背剁幾下,或拍裂,能令香氣更容易散發。注意,香茅草本身並不能吃下肚哦。
不沾煎鍋燒熱,無需放油,將五花肉片一片片放入,鋪平整,盡量不要互相重疊。中小火煎1分鐘,翻面後再煎1分鐘,盛出備用。
將香茅草放入鍋中,翻炒數下後集中到鍋子中間,把煎好的五花肉鋪在上面,蓋上蓋子,中小火燜2分鐘即可出鍋。
盛盤後將小青檸一切為二,從附贈的香草中挑一些擺盤裝飾,酸梅醬倒入小碟子,吃的時候可以擠上檸檬汁或蘸著酸梅醬。
如果想用烤箱做,則提前預熱烤箱至200攝氏度,烤盤內墊錫紙,將香茅草拍裂後放一部分在烤盤上,在香茅草上鋪五花肉片,再鋪上剩余的香茅草,中上層烤25分鐘左右。
這道菜的完整食材包,曾在三鮮321cooking銷售。目前為「東南亞聚會套餐」固定菜式,長期可預訂︰http://m.xiachufang.com/goods/57511/ 三鮮321cooking是下廚房App投資孵化的、以周為單位的訂閱式半成品食材包,由來自「大董烤鴨店」總店廚師長、「TRB-Bites」副主廚研發,菜單周周不同。 食材包內含制作菜肴的全部原料和調料(油、鹽除外),通過中央廚房生產、冷鏈宅配到家,根據詳細的圖文食譜,只需幾分鐘即可完成一道復雜的菜品,調味精致,不遜于專業餐廳。 食材安全潔淨,不含味精雞精和人工合成調味品,鮮煮高湯調配醬汁,希望能為大家的餐桌帶來每周不同的新鮮感。 預定方式及最新菜單,歡迎光臨我們的下廚房市集店鋪︰http://www.xiachufang.com/shop/112901378/