做法

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  稱好材料，然後將牛奶、玉米油、細砂糖（20g）加入鍋里煮，煮的時候不斷攪拌，直到鍋里的液體沸騰清就關火，然後慢慢的一圈圈攪拌直至液體冷卻到30度左右（就是感覺不燙手了）。然後把面粉過篩後倒入液體中，不斷攪拌至液體充分融合成為面團。

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  接著把蛋黃翻拌均勻成蛋黃糊後倒入上步驟的混合物中，攪拌均勻。

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  在攪拌蛋黃糊的時候可以啟動攪拌機，把蛋白和60g 的糖放進去快速攪拌到蛋白可以拉出小尖角。（注意的是︰我用的是機器攪拌機，所以可以將白砂糖和蛋白同時放進去攪拌）。

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  把打發好的蛋白挖三分之一到2步驟的混合物中翻拌均勻，請注意不要打圈哦，以免蛋白消泡。翻拌均勻後把面糊全部倒入蛋白中，翻拌均勻，記住了翻拌的同時可以預熱烤箱，165度。

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  把拌好的蛋糕糊倒入模具中，我用的是正方形的八寸模具。

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  放到預熱好的烤箱中，烤上25-30分鐘。這里烤的時候要注意烤箱的大小，因為我家烤箱小所以溫度不可過高，烤的時間也不能太長。要看蛋糕熟透沒有，可以開啟烤箱，用筷子插一下蛋糕，如果筷子插進去是感覺通暢的，拿出來滑溜溜沒有粘物體就是說明蛋糕烤好了。趕緊拿出來倒扣在在冷卻架上。

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  冷卻後切塊就可以吃了，很柔軟，老少皆宜哦。

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  快動手做一下吧！祝你成功。