做法

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  將所有材料準備好，蛋黃和蛋白分開，為了方便混合抹茶粉和低筋粉我放一個碗里，注意所有器皿必須干淨無油無水！

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  蛋黃里加入細砂糖攪拌均勻

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  加入玉米油攪拌均勻

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  再加入牛奶攪拌均勻

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  抹茶粉和低筋粉混合均勻

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  混合好的面粉用網篩篩入步驟四中，以劃Z字的方法混合均勻，注意不要畫圈和過度攪拌，否則面粉會起筋哦！ 混合均勻後的蛋黃糊放一邊備用

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  在蛋白里加入檸檬汁，用打蛋器低速打到出現打大泡泡時加入三分之一的細砂糖轉中速攪打，打到蛋白變得細膩時加入三分之一的細砂糖繼續打，打到蛋白出現紋路時加入剩下的細砂糖，轉低速擋打，打到提起打蛋頭，蛋白出現小三角就OK啦

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  取出三分之一的蛋白糊放入蛋黃糊中，以J字手法翻拌均勻，

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  再取三分之一的蛋白糊與蛋黃糊同樣手法翻拌均勻

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  將剩下的蛋白糊全部加入蛋黃糊中，同樣手法翻拌均勻

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  把翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，震出氣泡，送入烤箱

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  烤了二十分鐘後的樣子，再等等很快就可以吃啦

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  出爐啦！出爐時離桌面十厘米左右摔幾下，震出熱氣，馬上倒扣，五到八分鐘溫熱脫模

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  看到這顏色和組織誘人吧