綠蔥,油,筋道掛面,老抽,生抽,綿白糖
綜合評分 8.4
蔥油爆面
綜合評分 8.0
切記！！！1.面條一定不要煮到像嬰兒吃的爛面條一樣，口感太差，煮到沒有白芯就可以撈出；2.北方地區沒買到小蔥，我這里用到了大蔥，取蔥白上方，切絲再打碎；3.對于這種拌面，放味極鮮或者醬油顏色都太深，黑黑的且恐怖，等於在吃黑色素，所以我用到了生抽，顏色沒有深的恐怖，味道也很鮮美^_^我家吃這種面條不是論碗，是直接論盤或缽，實在美味∼
用料
做法
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沸水下面條，煮到面條中間沒有白芯就可以撈出（面條一定不要煮大、煮爛會影響口感），撈出直接過涼水（沖掉澱粉才不會粘連）
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過完涼水就可以撈出裝盤，然後在面條上面撒一層蔥碎
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在倒生抽的時候，最好是用勺量著倒，以免倒多咸，還有用勺一點點撒得均勻；
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另起鍋，一大勺油燒熱，均勻的倒在面條上，滋啦滋啦聲兒，香氣四溢∼
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翻拌一下，開吃∼美味∼
小貼士
所在的分類
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綜合評分 9.0
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