做法

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  四季豆洗淨切段

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  足量油，中火炸四季豆

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  炸至表面有點發皺，撈出控油備用

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  咸蛋黃加少許料酒，蒸制25分鐘，用勺子碾碎。

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  鍋內放油，小火炒咸蛋黃，等出沙狀態，倒入四季豆和適量鹽，翻炒均勻出鍋。咸鮮適口，超級下飯。