好料理

粗糧蛋糕

綜合評分 9.8
根據在你身邊SUN的極致細膩的低脂戚風來做的，略有改動，加了玉米粉，減了糖，做了2個，一個6寸，一個8寸。

用料

做法

  • 粗糧蛋糕的做法 步骤1

    蛋清蛋黃分開，蛋清先放冰箱，蛋黃加入油、奶攪勻，然後篩入面粉致稍稠流動狀態。

  • 粗糧蛋糕的做法 步骤2

    蛋清從冰箱拿出，加入14滴白醋せ鹽，用打蛋器低速打出大泡，分3次加入糖，打致拿起打蛋器後有個略彎的尖角。

  • 粗糧蛋糕的做法 步骤3

    取三分之一蛋白至蛋黃糊中從上到下攪拌，然後將蛋白全部倒入蛋黃中攪拌均勻。分別倒入6寸和8寸兩個模具中。

  • 粗糧蛋糕的做法 步骤4

    頓兩下，讓氣泡出來，150度預熱後，125度中層烤60分鐘。烤箱32升。

小貼士

暫時這樣，下次再完善，少了蛋清的狀態。下次補上。再減10g糖試試，然後再攪拌更均勻些！

所在的分類

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食材
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無油無糖粗糧香蕉蛋糕
蛋糕
熟香蕉,全麥粉,玉米粉,雞蛋,低脂無蔗糖酸奶,蘇打粉
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