糯米粉,粘米粉,水,白砂糖,紅豆沙,玫瑰醬,各種干果
綜合評分 9.5
《糯米團子的廚房日記》重陽糕
綜合評分 9.5
今天是重陽節，做個應景的糕點——重陽糕。 軟軟的很香甜，給老人或孩子吃都是很不錯的選擇喔！ 方子中給出的材料可以做一個六寸的和一個四寸的，親們可以按需要調整分量。
用料
做法
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將糯米粉、粘米粉、白砂糖混合均勻，倒入一個大盆中；
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將清水全部倒入面粉中；（注意︰水一定不能過量，否則會太粘）
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拌成松散的顆粒狀；
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將面粉全部過篩；（這一步要有一些耐心喔）
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過完篩後會變這樣細膩的粉狀；
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準備一個六寸的慕斯圈，下面墊一個濕的籠布；
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將拌好的糕粉倒入模具，差不多模具一半的高度就行，然後放入蒸鍋中蒸10分中定型；
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從蒸鍋中拿出，加入豆沙抹勻；
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然後加入玫瑰醬抹勻；
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再次加入糕粉，鋪平整；
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將干果按照自己喜歡的樣子裝飾在表面，放入蒸鍋中蒸半小時；
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拿出脫模，這樣重陽糕就完成了。
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小貼士
1.水一定不能加太多，否則會非常粘； 2.加豆沙前最好先蒸幾分鐘定型，不然會比較難操作。
所在的分類
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