牛大腸,胡蘿卜,姜絲,蒜,黑胡椒,八角,香葉,小茴香,桂皮,菜籽油,生抽,郫縣豆瓣,干辣椒段,花椒,鹽
綜合評分 8.7
胡蘿卜燴牛腸
綜合評分 8.7
家里有若干胡蘿卜，冰箱里有買來的牛大腸，所以即興發揮做了道菜。做好之後嘗了嘗，味道還不錯。分享給大家。
用料
做法
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前期準備工作︰胡蘿卜洗淨刮皮，切好塊。半熟牛腸洗淨，切好。姜切成絲，蒜拍三四瓣。
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油入鍋，放入姜蒜炒出香味後，加入大腸炒成表面略皺。然後放入花椒和干辣椒段炒兩下。在加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
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加入一勺生抽之後，炒一會。在加入八角，小茴香，香葉，桂皮炒（這里看情況加，也可以不加，不過加了更有風味。但是不能加多不然全是香料味）。最後放入胡蘿卜，繼續翻炒一會。
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加入熱水，放入鹽，黑胡椒，蓋上鍋蓋，繼續燒。
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燒到水還有一點，且胡蘿卜已經軟了，翻動收汁。（小心翻動，胡蘿卜很容易碎）
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起鍋裝盤。
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小貼士
這里胡蘿卜本身有甜味，就不需要加任何糖了。
所在的分類
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