好料理

牛肉胡蘿卜餡餃子

綜合評分 8.5
這個餡特別好吃，一定要記錄下來，省的日後忘了

用料

做法

  • 胡蘿卜擦絲（不要太長的絲），鍋中倒入多些油，放入胡蘿卜翻炒，至胡蘿卜絲變軟，放涼待用

  • 鍋中放多些油，放入黃醬炒香，也就一分鐘。有一定要多些，否則醬會巴鍋。放涼待用

  • 牛肉餡中放入一點點鹽、花椒水、姜末、炒好的黃醬（炒黃醬的油不要放進來）、蒸魚豉油，順時針攪上勁兒，如果餡太干可以再加點水，放入少量香油，拌勻。再放入蔥末和胡蘿卜絲，拌勻。最後在餡的上層鋪一層香菜（不要攪拌，包餃子時每勺餡里沾點香菜包上即可），既成。

  • 牛肉胡蘿卜餡餃子的做法 步骤4

    加水和面，面里放一個雞蛋，和好面開包。

小貼士

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