材料︰,牛奶,色拉油,砂糖（蛋黃部分）,低筋面粉,蛋黃,蛋白,白醋,砂糖（蛋白部分）,裝飾,淡奶油,水果,砂糖,模具,28×28金色放盤一個
綜合評分 7.3
柔軟的燙面戚風蛋糕卷
綜合評分 7.3
一款簡單的蛋糕卷，燙面蛋糕卷的好處就是不容易開裂，很柔軟，口感也很好吃！
用料
做法
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將牛奶，色拉油，砂糖倒入一起混合均勻，加熱至80度左右離火！
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加熱過後的液體，篩入低筋面粉，混合均勻！
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混合均勻的面粉糊里加入蛋黃，加入一個攪拌均勻，再加另外一個！
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雞蛋混合到一起後放置一旁，準備打發蛋白！
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蛋白分三次打發，先加幾滴白醋後，將蛋白打至粗泡後加砂糖，打至五分發時加第二次砂糖！
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七分發時在放入第三次砂糖！
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蛋白打至濕性發泡就好了，打蛋頭上的蛋白形成一個小彎勾，就是濕性發泡了！
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蛋白分三次混合均勻，前兩次都是拿出三分之一的蛋白放入蛋黃糊的面盆里翻拌均勻！
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第三次把混合好的蛋黃糊倒入蛋白的盆里混合翻拌均勻！
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拌好後倒入28×28的金色放盤里，鋪平，進爐之前在桌子上振兩下，振出大氣泡，烤箱預熱165度25分鐘！
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蛋糕卷烤好後拿出，等待蛋糕卷涼涼的時候，打發淡奶油，300g淡奶油加入30g砂糖打發奶油！
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把蛋糕卷四周的邊裁剪掉，抹上淡奶油，加入芒果，卷起！
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上面用聖安娜花嘴做一下裝飾，在撒上芒果丁就好了！
小貼士
熊熊碎碎念︰這款蛋糕卷非常簡單，食材也比較常見，只要能掌握要點，就能很輕松的做出蛋糕卷了，打發蛋白一定要無水無油的盆，否則蛋白不容易打發起來，里面加的水果要選擇出水少的，顏色漂亮的，比如草莓，芒果，紅心火龍果！
所在的分類
相關食譜
A,水,牛奶,煉乳,細砂糖,菜油,低粉,玉米粉,蛋黃,B.,蛋白,細砂糖,玉米粉,白醋和鹽少許
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低粉,雞蛋,糖,橄欖油,配方奶粉調配的牛奶,白醋
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雞蛋,牛奶,色拉油,細砂糖,低粉
綜合評分 7.6
雞蛋,牛奶,色拉油,細砂糖,低粉
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低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6
低筋面粉,牛奶,雞蛋,泡打粉,油,糖,內餡一:淡奶油，糖,內餡二︰沙拉，肉松
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雞蛋,低筋面粉,糖,糖,牛奶,植物油
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雞蛋,細砂糖,低筋面粉-蛋糕粉,牛奶,色拉油,果醬/蜂蜜/淡奶油
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