牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
蛋黃和蛋清分離
把20克糖加入蛋黃里用手動攪拌好,再加入玉米油和牛奶,最後加入面粉。
做好的蛋黃糊
用打蛋器低速打到大泡泡的時候,加入三分之一的糖,繼續高速打發
打發成細泡泡時候,第二次加入糖
打發到出現紋路時,把剩下的糖全部加進去
最後低速打發到拉起小直角就好了,千萬不要打發過度哦!打發好蛋白後開始預熱烤箱,上管溫度150度,下管160度。
把打發好的蛋白三分之一放到蛋黃糊里拌好
再把剩下的蛋白全部加進去拌好成蛋糕糊!
把拌好的蛋糕糊倒入8寸模具里,放進預熱好的烤箱,中下層,50分鐘。
烤好後取出倒扣模具,涼了後脫模。