尖頭辣椒,花椒,姜片,蔥段,大蒜頭,牛油,菜籽油或者食用油,香葉桂皮八角,豆瓣醬
綜合評分 8.1
四川麻辣火鍋鍋底
綜合評分 8.1
那天看了舌尖上的中國 講到了四川火鍋 饞蟲起來了 老公也愛吃辣 可是外面的辣底料 都不怎麼好吃 正好認識了一個四川妹紙 我問她 哪種辣的火鍋底料好吃 她弱弱的說了句 你們還買火鍋底料啊 她家都是親戚做得 求得方子 可以自己在家炒底料吃 隨吃隨取 吃的勤 火鍋底料可以冰箱冷藏 吃的不多的話 可以把底料分好放進冷凍
用料
做法
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小火把油加熱 油不要太燙 有點點冒煙我覺得可以 下姜片蔥段 炒一會 放入辣椒段 小火慢炒 溫度不要太高 辣椒會黑焦 下花椒 炒香 加入牛油 香料 最後加入豆瓣 可以適當的撒點鹽和雞精（我不用雞精 撒的是蔬菜精 可以不加）
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四川妹紙小sue說 鍋底要用葷湯 上次給老公做 覺得太膩了 大家可以選擇 葷湯還是白水 個人喜好
小貼士
自始自終 小火 小火炒料 炒料也累人 讓男人們炒 我們撒料就可以了 一次可以多做點 吃的勤放冷藏 慢慢吃的冷凍 根據各自喜好可以告別外面的火鍋底料了 感謝小妹sue欣 四川人家家常火鍋底料
所在的分類
相關食譜
生薑,蒜,大蔥小蔥,香菜,牛油或者菜籽油,雞湯或者骨頭湯,花椒,幹辣椒,花椒粉,藤椒油,一包超市買的四川火鍋料,你喜歡吃的肉,你喜歡吃的菜
綜合評分 7.6
紅油麻辣火鍋底料,高湯（骨湯或雞湯）,蔥,姜,西紅柿,韭菜
綜合評分 8.8
火鍋底料,蔥姜蒜,花椒、冰糖、辣椒,郫縣豆瓣
綜合評分 7.9
麻辣牛油火鍋底料,幹辣椒段,薑片,大蒜,大蔥,鹽,雞精,冰糖,二鍋頭,醪糟,高湯,魔芋,豆腐泡,土豆粉,黃喉,午餐肉,毛肚,牛肉卷,羊肉卷,土豆,油麥菜,金針菇,口蘑,松茸菌
綜合評分 7.0
麻辣牛油火鍋底料,幹辣椒段,薑片,大蒜,大蔥,鹽,雞精,冰糖,二鍋頭,醪糟,高湯,魔芋,豆腐泡,土豆粉,黃喉,午餐肉,毛肚,牛肉卷,羊肉卷,土豆,油麥菜,金針菇,口蘑,松茸菌
綜合評分 9.1
材料：,香茅,南姜,泰國辣椒,檸檬葉,泰國香菜,泰國青檸檬,冬陰功醬,椰漿,魚露,雞湯（濃湯寶）,小番茄（聖女果）,草菇,海蝦,白貝（蛤蜊）,蘸料：,泰國青醬,泰國辣椒醬,火鍋食材：,聖子皇/青口貝/牡蠣（生蠔）/扇貝/帶子/鮑魚/肥牛/白膳片/魚片/鮮魷魚,各種蔬菜
綜合評分 9.7
老姜,獨蒜,小米辣,西紅柿,香菇,蒜苗,胡椒,料酒
綜合評分 9.8
自制醃肉,青魚乾,泡發乾香菇,紅棗,料酒
綜合評分 8.1
郫縣豆瓣,油辣椒,剁椒,花椒,八角,桂皮,丁香,香葉,草果,肉蔻,茴香籽,整粒黑胡椒,幹辣椒,幹豆豉,植物油
綜合評分 8.3