做法

• 先把雞翅雞爪放在鍋里焯水，焯水過程中往鍋里放點老姜和白酒能除掉雞翅雞爪的腥味，撈起來用冷水沖洗備用。

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  在鍋里放入適量清水，加入鹵料，老抽，冰糖，鹽，蒜瓣，小蔥。雞翅雞腳冷水入鍋，大火燒開後，轉為小火慢煨，大概20分鐘就可以了。