做法

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  先做餃子皮，把麪粉和全麥粉加溫水混合，打入一個蛋清，蛋黃不要浪費留著做餡好了。 我丟麪包機裡揉的，調發面程式，揉十五分鐘。然後拿出來手動再揉一下滾圓，放回麪包機裡蓋蓋子醒半小時。

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  減肌增脂嘛，不外乎雞胸肉三文魚豆製品菌類蔬菜什麼的，反正我家冰箱裏就這些，自行搭配調味。 用普通的小沙拉碗或麪碗，這麼半碗剛好能包完半斤面。

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  準備完餡，餃皮也醒好了，擀薄，拿杯子什麼的按下去再轉兩圈按出餃子皮。其實全麥面不容易擀薄，所以我拿扭蛋按出來，再全部擀薄一次，最後皮會又薄，大小也剛好了。

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  包好下鍋中小火煎，底面煎黃後下水剛好沒過鍋貼底部。蓋蓋子燜幹水，再重複下水燜幹一次。

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  最後面粉（不是生粉）調一個芡，沿鍋貼邊緣和縫隙倒入，撒上蔥花和芝麻。芡變黃乾脆就可以出鍋了。

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  吃起來很健康的感覺，麪皮也有嚼勁，嗯，我很滿意。