（水油皮）中筋面粉,（水油皮）細砂糖,（水油皮）豬油,（水油皮）水,（油酥）中筋面粉,（油酥）豬油,蜜紅豆
綜合評分 8.5
酥得掉渣的酥皮火腿月餅
綜合評分 8.9
用料
做法
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火腿蒸熟切丁，瀝乾水分，加入蜂蜜，醃製一晚上，加入熟粉白砂糖，拌勻，待用
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中筋麪粉200克+自制豬油100克攪拌均勻
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中筋麪粉200克+自制豬油100克攪拌均勻
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把剩餘的中筋麪粉，豬油，水，糖粉混合攪拌均勻
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蓋上保鮮膜，醒20分鐘
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把步驟3的油酥面和步驟5的油皮稱重，分成油酥每份12克，油皮每份18克，揉圓
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油皮擀成圓形，油酥放進去，包湯圓那樣包好，收口朝下，口子要捏緊哦！
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用擀麪杖擀成牛舌狀
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自下而上捲起，鬆弛
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再擀成舌狀，再捲起，鬆弛
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將麪糰擀成圓形
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包入之前做好的每個25克的火腿餡料
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收緊口，收口向下
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烤箱200度預熱5分鐘，把包好的月餅放入烤箱，200度，20分鐘左右，烤制金黃即可出爐
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酥皮火腿月餅就完成啦！
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完成
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酥得掉渣了
小貼士
收口一定要緊，不然會露餡哦！
所在的分類
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低筋麪粉,蛋黃,細砂糖,黃油,鹽,香草精
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軟化黃油,糖粉,奶粉,鹽,淡奶油,低筋麪粉,可可粉,杏仁粉
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無鹽黃油,牛奶,奶油,白砂糖,鹽,低筋麪粉,杏仁粉
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黃油,植物油(請選擇無味的呦),低筋面粉,中筋面粉,玉米澱粉,白砂糖,玫瑰花碎,牛奶,泡打粉
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