海立魚,食鹽
綜合評分 7.5
砂鍋烤魚
綜合評分 7.5
一直以來吃海立魚都是清蒸的，有一次外出吃飯，朋友推薦砂鍋香煎海立魚，那鹽香味很獨特，很好吃。之後自己嘗試做，做出來比餐館的要好吃，餐館做的魚底部都是粘底，而我做的是不粘底金黃的，兒子很愛吃，經常做他也吃不膩。
用料
做法
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海立魚洗乾淨，用廚房紙擦乾水份，在魚背兩面上各劃兩刀
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用食鹽均勻的抹上魚的內外，裝進保鮮袋，放入冰箱冷藏兩三個小時
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燒熱砂鍋直到有滾燙的感覺下少量油均勻沾滿鍋底，關火停點5分鐘或者更久，這步驟是讓魚不粘鍋。5分鐘過後開火再下一點油，下海立魚。
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蓋上鍋蓋先中小火燒1分鐘再轉小火燜4分鐘
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關火後等待一兩分鐘纔打開鍋蓋
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然後剷起翻面裝盤，看魚焗到金黃金黃的，令人食指大動呀。
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小貼士
掌握好火很關鍵
所在的分類
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