雞大胸,北豆腐,洋蔥,胡蘿蔔,紫蘇,雞蛋,芝麻,黑胡椒碎(現磨的最好),鹽,糖,澱粉,雞精
綜合評分 7.1
北豆腐放在一個深盤子裡,上面墊上廚房紙巾,用平底碗放一碗水壓在豆腐上15分鐘,讓豆腐去除多餘的水分。
洋蔥切末,胡蘿蔔擦絲,雞肉剁成肉餡兒,紫蘇葉切成絲,豆腐去除水分後捏碎。
將2)中的原料混合,放入調料攪拌均勻。手沾水將混合好的原料做成漢堡排的橢圓形,注意不要太薄。
鍋內放適量油,油溫4成熱時放入漢堡排,中小火蓋上鍋蓋等5分鐘一面變金黃色後翻面繼續煎,兩面金黃色並感覺漢堡排較硬時裝盤上桌。
可以配上番茄醬或日式豬排醬一起吃。