豬肉子排,雞腳,土豆,蓮藕,豆腐乾,滷水,折耳根,小米辣,腐乳汁,香菜
綜合評分 9.5
排骨滷鍋
綜合評分 9.5
滷鍋是貴陽傳統小吃，用滷水滷出來的豬腳，大腸，五花肉，雞腿，雞翅，雞腳一切你能想到的肉類混合土豆蓮藕萵筍豆皮任何你喜歡的蔬菜煮成一鍋。蘸水要折耳根小米辣，吃的一身汗一個爽！
用料
做法
-
排骨雞腳洗淨燒開水焯一道放入滷水中煮，雞腳半小時出鍋繼續煮排骨一小時
-
蓮藕切片豆皮切塊土豆切塊，撈出排骨倒出滷水留一碗左右，加碗水兩勺醬油一小勺糖放入素菜繼續煮十分鐘
-
倒入雞腳排骨撒上香菜
-
-
香蔥小米辣折耳根切碎拌如腐乳汁加點水作蘸水
小貼士
1.排骨買帶電肥肉的更香 2.蘸水根據自己喜好來加料 3.滷雞腳好好吃 4.有泡菜加點泡菜到蘸水裏好吃shi了 5.如果是一次性滷水那就不用把滷汁倒出來再加入素菜了，長期滷水的話要分開住，素菜雞蛋壞滷水
所在的分類
相關食譜
排骨,豆腐皮,油,清油火鍋料,豆瓣醬,姜,蒜,香菜,生抽,老抽,糖,雞粉,香油,花椒粒
綜合評分 9.1
八角,桂皮,香葉,白蔻,小茴香,當歸須,花椒,丁香,三奈,草果,甘草,羅漢果,牛腱子肉,生抽,老抽,鹽,豬油,蔥,姜,甘草
綜合評分 8.1
排骨（不要小排骨，要剁成大塊的骨頭）,娃娃菜,甜玉米,羊肉,各種丸子~~~,蛋餃,花椒,大料,油吖~大蒜吖~姜吖~
綜合評分 7.2
臘排骨,番茄,蒜苗,豆腐泡或豆皮,其他火鍋配菜
綜合評分 7.5
土豬排骨,土豆,有機大白菜,茨菇,薄荷,豬耳朵,折耳根,腰果,石灰豆腐,豆腐皮,酥肉,白蘿卜,蔥姜蒜香菜,鹽,辣椒,料酒,其他輔助調料
綜合評分 7.4
土豬排骨,土豆,白蘿卜,石灰豆腐,豆腐皮,薄荷,有機大白菜,茨菇,折耳根,豬耳朵,酥肉,腰果,蔥姜蒜香菜,紅酒,白酒,鹽,其他調料
綜合評分 9.6
土豬排骨,土豆,有機大白菜,茨菇,薄荷,豬耳朵,折耳根,腰果,石灰豆腐,豆腐皮,酥肉,白蘿蔔,蔥薑蒜香菜,鹽,辣椒,料酒,其他輔助調料
綜合評分 8.0
土豬排骨,土豆,白蘿蔔,石灰豆腐,豆腐皮,薄荷,有機大白菜,茨菇,折耳根,豬耳朵,酥肉,腰果,蔥薑蒜香菜,紅酒,白酒,鹽,其他調料
綜合評分 8.2
麗江臘排骨,蔥,姜,韭菜,西紅柿,剁辣椒（或小米椒）,黃豆芽,細芹菜（葉子也要）,糖
綜合評分 9.4