青蘿卜,老姜,辣椒面,花椒面,鹽,味精,醋,白糖,香油,干辣椒段
綜合評分 8.3
重慶妹紙獨家秘制麻辣蘿卜干
綜合評分 8.3
用料
做法
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洗淨青蘿卜
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將蘿卜切片並改刀成W條狀，方便掛曬
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掛到衣架上放置到陽台掛曬
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晾干到這種程度就差不多啦。
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曬干的樣子
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清洗泡發除塵
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過一遍開水，煮3分鐘左右，徹底泡發
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濾干並擠掉多余的水分
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老姜切碎
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加入干辣椒面，大概兩勺，老姜
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放入花椒面半勺，以及鹽，味精，醋，香油，白糖等調料拌勻
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在大盆兒里攪拌均勻
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裝在保鮮盒啦，蓋上蓋子密封儲存。
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剛剛是干辣椒面做法。接下來分享第二種做法︰油辣子做法，濺一小波辣椒油，根據蘿卜干分量決定，我大概濺了三大勺，並放了一些干辣椒段和花椒面爆香。
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放入擠干的蘿卜干
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並放入老姜，鹽，味精，白糖，醋等調味料攪拌均勻
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油辣子版本的麻辣蘿卜干成品大功告成。油辣子版本簡直好吃得要上天！^_^
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辣椒面版本麻辣蘿卜干&油辣子版本麻辣蘿卜干
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成品對比圖。這是我第一次做喲，請多多指教！
小貼士
1.蘿卜干大概晾曬7天左右 2.鹽不要放太多，會很咸。 3.白糖和醋一定放喲，調味佳品。
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綜合評分 7.6