食材（八寸圓模一個）,全蛋液,細砂糖,水飴（可用蜂蜜替代）（也可多加8克白砂糖）,無鹽黃油,牛奶,低筋面粉
綜合評分 7.3
原味/可可海綿蛋糕
綜合評分 9.1
用料
做法
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1.蛋糕模抹黃油，墊烤紙 2.雞蛋分蛋白蛋黃，蛋白盆無水無油 3.蛋白打至粗泡，加幾滴檸檬汁/白醋，分三次加糖 最後打至偏硬性發泡 4.烤箱預熱160度 5.加入蛋黃，繼續打2分鐘左右 6.篩入低粉翻拌至無粉狀態 7.面糊加牛奶和油拌勻（可可味加可可粉） 8.從較高處倒入模具中，模具震3-4次震出氣泡 9.烤160度30分鐘 10.出爐後從3cm高處往下震一次，將底部的熱氣逼出，倒扣冷卻脫模
小貼士
所在的分類
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雞蛋,低筋粉,水飴,細砂糖,黃油,牛奶,小山園抹茶粉,淡奶油,細砂糖（淡奶油用）,小山園抹茶粉（抹茶液）,水（抹茶液）
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綜合評分 7.5
土雞蛋（8個）,普通麪粉160＋玉米澱粉40＝低筋麪粉,白砂糖（超市散裝）,植物油或者融化黃油
綜合評分 7.5
土雞蛋（8個）,普通麪粉160＋玉米澱粉40＝低筋麪粉,白砂糖（超市散裝）,植物油或者融化黃油
綜合評分 9.7