做法

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  準備食材

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  材料按比例稱好

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  牛奶和油混合攪拌均勻

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  低分篩入混合好的液體里

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  攪拌均勻

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  蛋黃分開放入，放一個，攪拌均勻再放下一個

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  攪拌好的蛋糕液，後蛋法可以保證口感細膩軟綿。

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  蛋清里滴幾滴檸檬汁，去雞蛋腥味，同時預熱烤箱180度

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  攪拌成這個魚泡眼狀態加三分之一糖。

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  攪拌成細膩無泡狀態，再放一部分砂糖

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  攪拌成有紋路之後加最後剩下的糖。

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  提起有直勾又有點彎，就可以了。我打的硬了，最後考出來裂了

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  取三分之一蛋白到蛋黃液里攪拌均勻（注:用切拌式）

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  把蛋黃液再倒入蛋白里切拌均勻。

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  倒入烤盤，輕震幾下，撒上杏仁片，上下火175度，烤50分鐘，中途可以看下，如果上色重了，加蓋錫紙繼續烤，每個烤箱不同溫度也不同，大家自行調整。

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  出爐，下火偏高了，蛋清打的硬了，所以裂了。