高筋面粉,低筋面粉,細砂糖,黃油,雞蛋,奶粉,鹽,酵母,水
綜合評分 8.1
歐式面包（湯種）
綜合評分 9.1
用料
做法
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面包機︰ 1.除黃油、堅果料外，所有材料（包括湯種）放進面包桶 2.按no.10發酵面團15分鐘後停止 3.按no.10發酵面團，第15分鐘加黃油，最後3分鐘加堅果料 4.面團開始在面包機內發酵（1h後用coated flour 手指插入面團如果洞不回彈說明已經發酵好） 5.倒出面團，平均分成2份，室溫放15分鐘 6.將面團攤開，由邊往內折，成橢圓形，撒干粉再次發酵40分鐘（最後10分鐘用刀割花紋） 7.烤箱200度20分鐘，最後5分鐘蓋 油紙防止過度烤焦 8.出爐馬上將面包移到cooling rack
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發酵完成，用coated flour 手指插入不回彈
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將面團分成兩份，撒上面粉
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直接放烤盤里操作，烤盤撒干粉
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最後5分鐘蓋 油紙在面防止過度焦
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出爐馬上將面包放cooling rack 冷卻
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用有牙刀切
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切面
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這個牌子的酵母粉︰聖家面包酵母
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第二日食時放小烤箱熱3分鐘，外脆里軟
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面包機，先按9和面，停後再按1甜面包（記得選重量500g）
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面包機，先按9和面，停後再按1甜面包（記得選重量500g）
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拉絲手套膜1
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拉絲手套膜2
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已出膜，開始發酵
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小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋粉,雜糧粉,酵母,桃仁,葡萄干,雞蛋,牛奶,橄欖油,奶油
綜合評分 7.8
老面,燕麥（湯種）,水（湯種）,高粉,全麥低粉,糖和鹽,油,酵母,水
綜合評分 9.4
波蘭種液,高筋面粉,水,高糖快速酵母,主面團,高筋面粉,黑麥粉,高糖快速酵母,水,糖,黃油（如果喜歡更純粹的口感，可不要）,混合堅果果料,蔓越莓干、碧更果、腰果、巴旦木、核桃仁等,表面裝飾面粉
綜合評分 8.6
干酵母,水,高筋面粉,酵種,高筋面粉,全麥粉,水,糖,鹽,燕麥╱干果
綜合評分 9.6
高筋面粉,全麥面粉,黃油,牛奶,雞蛋,鹽,白砂糖,酵母,杏仁、蔓越莓、葡萄干（可自配）
綜合評分 8.3
A:高粉170g,燕麥80g,細砂糖30g，鹽4-5g,酵母4g,玉米油10g,葡萄干50g,核桃碎60g,水170ml(±10ml)
綜合評分 7.9
桂格燕麥片,水,高筋面粉（新良）,糖,鹽,奶粉,蜂蜜,酵母,水,無鹽黃油,核桃仁（切碎）,芝麻,葡萄干
綜合評分 9.1
高筋粉,全麥粉,鹽,干酵母,色拉油/橄欖油,水
綜合評分 8.8
全麥高筋面粉,高筋面粉,酵母,鹽,糖,水,自己喜歡的果干
綜合評分 7.4