做法

• 將340g高筋面粉，60g低筋面粉，12g奶粉，20g細砂糖，6g鹽和6g酵母放入打蛋盆，攪拌均勻，注意盡量不要讓鹽接觸到酵母。

• 配料攪拌後，將1個雞蛋加入，攪拌散開，接著倒入220g的水，邊倒邊攪勻。

• 將面糊揉成團，當面糊揉得不易沾手時，加入32g黃油，繼續揉，揉至黃油融化，一直揉，揉到可以拉出薄膜即可

• 用保鮮膜包住面團，在室溫下靜置10到15分鐘左右。

• 將面團分割成三分，然後搓圓再次用保鮮膜包住發酵30分鐘左右。

• 將發酵完畢的面團再次整形，然後在發酵籃內部撒上適量高筋面粉防沾，並將面團放入發酵籃中

• 在烤箱下層放上盛有2/3水的烤盤，中層放上鋪有油紙的網架，將發酵籃放在網架上，上下火38度，發酵一小時左右。

• 發酵完成後從發酵籃中取出面團，然後放在烤盤上，放入烤箱下層，上下火185度，烤20分鐘即可。