雞蛋,Philadelphia,牛奶,面粉,黃油,糖
綜合評分 8.6
輕乳酪蛋糕
綜合評分 9.4
初次嘗試輕乳酪，完全照搬了君之的配方。整個過程感覺還是相當不錯的，烤制也很成功，獨獨在脫模的時候悲催了。只因為君之的書上說非不粘模可以在模具內壁抹黃油便于脫模，于是放棄了最初墊油紙的想法。真是坑爹啊。。。。
用料
做法
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準備原料
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將奶油乳酪、淡奶油、酸奶放進料理機中
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打至順滑無顆粒
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倒入大碗
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加入兩個蛋黃，
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用打蛋器攪打均勻。
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篩入低筋粉
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用橡皮刮刀翻拌均勻，放入冰箱冷藏
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將蛋白倒入大碗，用打蛋器打至魚眼泡，加入1/3糖
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打至泡沫濃稠，再加入1/3糖。
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打至開始出現紋路，最後1/3糖
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打至接近硬性發泡
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取出乳酪糊，挖1/3蛋白到乳酪糊里。
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用橡皮刮刀拌勻
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倒回蛋白中
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翻拌均勻
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倒入內壁抹油的模具中
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將模具放入烤盤，烤盤中加水至滿，放入預熱160度的烤箱，下層。
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烤約1-2小時，表面均勻上色後出爐
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待其自然冷卻
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脫模後，放入冰箱冷藏4小時以上
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小貼士
奶油乳酪、淡奶油、酸奶不必放至室溫，從冰箱拿出來後，直接放進料理機攪打 固底模不建議象君之說的那樣抹油，在底部墊油紙應該更便于脫模
所在的分類
相關食譜
蛋黃糊︰,奶油奶酪,黃油,牛奶,白砂糖,蛋黃,檸檬汁,低筋面粉,玉米澱粉,蛋白霜︰,蛋白,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 7.8
雞蛋,奶油奶酪,黃油,淡奶油,低筋面粉,綿白糖
綜合評分 8.5
奶油乳酪,牛奶,淡奶油（可換成原味酸奶）,黃油,粟粉,糖,雞蛋
綜合評分 8.0
牛奶,奶油奶酪,蛋黃,蛋白,低粉,白砂糖
綜合評分 8.8
脫水酸奶,雞蛋,其中,蛋白,蛋黃,酸奶1,酸奶2,低粉,砂糖,香草精祛蛋味
綜合評分 8.4
低筋面粉,玉米澱粉,牛奶或淡奶油,雞蛋,奶油芝士,無鹽黃油,細砂糖
綜合評分 9.5
奶油奶酪,綿白糖,玉米粉,低粉,鮮奶油,檸檬汁,蛋黃,蛋白霜材料︰,蛋白,綿白糖,輔料︰,葡萄干,朗姆酒
綜合評分 9.6
奶油乳酪,細砂糖,檸檬,淡奶油,無鹽黃油,香草莢,普通雞蛋3個,玉米澱粉,低筋面粉,杏仁粒（去薄衣，碎成綠豆粒大小）,鹽
綜合評分 7.1
奶油奶酪,牛奶,低筋面粉,玉米澱粉,蛋黃,黃油,蛋白,細砂糖,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.8