雞蛋,掛面（我用的堿水面）,水,調味料,馬蘇里拉芝士（可選）,菠蘿（可選）,火腿/其他煎好的肉類（可選）,香蕉片+榛子巧克力醬（可選）,切割器,表面點綴
綜合評分 8.8
掛面蛋餅漢堡/三明治
綜合評分 8.8
在下廚房公眾號看見推送掛面的菜單 看圖做的,和原方差別挺大 就新建了這個方子∼ 沒用油煎,沒翻面,口感一面脆一面軟 我沒放油,這道菜重點在于用【不粘鍋】! 整體營養還是挺均衡的,比起不放心的市售面包,不玩烘焙的小伙伴用這個替代漢堡的面包片也不錯喲
用料
- 雞蛋 兩個
- 掛面（我用的堿水面） 200g（煮之前）
- 水 和雞蛋同體積
- 調味料 甜椒粉/黑胡椒/孜然/混合燒烤腌料
- 馬蘇里拉芝士（可選） 可粘合兩片蛋餅,增加厚度
- 菠蘿（可選）
- 火腿/其他煎好的肉類（可選）
- 香蕉片+榛子巧克力醬（可選）
- 切割器 餅干模具/慕斯圈/易拉罐
- 表面點綴 草莓/擠醬
做法
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我做的是兩種口味,上述用料翻倍
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煮熟的面條直接撈出來放到不粘鍋上,鋪均勻 戴手套輕輕用手鋪平,如圖
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雞蛋打勻後加入水,加入半勺混合燒烤料（吃飯用的不銹鋼勺） 火腿有點咸度,不建議加完調味料再加鹽
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將蛋液倒入,保證流動到每個地方,晃晃鍋子 （加水流動性好）
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開蓋,中火至聞到香味（中火︰共五檔活力,我用第三檔） 蓋上蓋子,火再調小一些,直至手戳表面蛋液不流動 用木鏟切割 （怕劃涂層,我用慕斯圈壓出邊緣用木鏟切）
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第二種口味︰香蕉+榛子巧克力醬 （抹醬前把不銹鋼勺子在火上燒一下再用,涂起來更流暢） （香蕉切成薄片更服帖）
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小貼士
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