麪粉,黑芝麻,糖,自制椒鹽,蛋清,普通麪粉,豬油,糖,水,普通麪粉,豬油,白芝麻,蛋黃
綜合評分 9.9
椒鹽牛舌餅
綜合評分 7.4
姥爺很愛吃椒鹽餅，我們家這邊沒有的賣 就動手做吧 豬油簡直是大寶貝呀！以前用植物油做過中式點心，但是很干 不好成型 也不香，建議用豬油
用料
做法
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餡 皮 油酥 三部分各材料混合成團 椒鹽也可以自己炒 我沒時間就用買來的椒鹽粉了 味道也不錯 自己炒的可能會更香吧 揉油皮的時候開始很粘手，一邊摔打一邊揉面 一會就不粘手了 油酥先捏成沙，然後捏成團
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油皮 油酥 各分成16小團 一定用保鮮膜蓋好
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一份油皮包一個油酥 用虎口包起來 像 餃子皮前一樣按扁
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成長舌狀 之後從上往下卷起來
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卷起來旋轉90度 按扁
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輕輕 成長條 輕輕的 ！輕輕的 ！
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卷成卷
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用一根筷子在中間輕輕按壓出印子
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中間輕輕捏住
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輕輕按扁 像 餃子皮一樣輕輕的 薄
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包餡料 每一個餡跟油酥差不多大就行 捏合油皮
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捏成
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倒過來
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烤箱預熱175度 之後刷蛋液 撒上芝麻 175度烤二十分鐘 十幾分鐘觀察下 表面蛋液干了加錫箔紙
小貼士
切好劑子後要用保鮮膜蓋好 一定要用豬油！豬油！豬油 皮一定要輕輕的 輕輕的 輕輕的 不然會 破
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中筋粉,活力很好的100%水粉比例的天然酵種,水,植物油,鹽
綜合評分 7.1
椒鹽餡︰,花椒粉,花生,黑芝麻,鹽,糖,玉米油,低筋粉,油酥︰,低筋粉,玉米油,水油皮︰,中筋粉,水,黃油,細砂糖
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中筋粉,活力很好的100%水粉比例的天然酵種,水,植物油,鹽
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