茄子,油,黃醬 老抽,澱粉,料酒 生抽 蒜蓉辣椒醬,糖
綜合評分 8.9
紅燒茄子
綜合評分 9.0
以前在飯堂吃過的紅燒茄子，一直懷念，無奈一直做不出那個味道，今天終于成功了
用料
做法
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洗干淨茄子切成條形
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燒熱鍋，中火下油炸茄子(茄子軟即可)
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將豆瓣醬，糖，鹽，生抽煮醬汁，最後加入生粉(水十生粉)，煮好的醬汁倒出放一邊
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炸好的茄子放在鍋里，加一點點水煮煮，關火，倒入剛剛煮好的醬汁。裝盤，一碟紅燒茄子完成了
小貼士
茄子最好炸兩遍，第一遍是保留茄子的顏色，第二次炸熟
所在的分類
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