四季豆,豬肉,橄欖菜,生抽,蠔油,大蒜,生姜,干辣椒,豆瓣醬,鹽
綜合評分 8.5
干煸四季豆 | 小食刻
綜合評分 8.5
這周繼續分享大家川菜系列的干煸四季豆，大家在做四季豆的時候一定要注意，四季豆要熟透！要熟透！要熟透！重要的事情要說三篇，沒有熟透的四季豆吃了容易使人中毒，所以大家這個一定要注意，不管是油炸還是焯水都要熟透了才能食用。
用料
做法
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豬肉去皮，先切小塊然後剁成肉糜
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生姜切成姜末
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大蒜切成蒜末
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干辣椒剪段
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油燒到6-7成熟然後轉小火放入四季豆炸5分鐘左右，炸的時候要不停翻動
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炸好的四季豆出鍋瀝油備用
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熱鍋冷油小火炒豆瓣醬到出紅油
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放入姜末爆香
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放入肉糜翻炒，炒到肉粒都分開
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放入蒜末炒香
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放入橄欖菜翻炒均勻
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放入干辣椒翻炒入味
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放入炸好的四季豆翻炒均勻
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放入蠔油、生抽、食鹽大火快炒1分鐘左右出鍋
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