雞蛋,黃油,低筋面粉,牛奶,糖粉,泡打粉,檸檬皮屑
綜合評分 7.7
水果清香之檸香瑪德琳蛋糕（少油版）
綜合評分 7.7
最近真的很喜歡用水果做各種蛋糕，帶有水果的清香，味道特別贊。依然是少油版的瑪德琳，吃起來沒有太大的罪惡感。很喜歡瑪德琳蛋糕，因為它做起來容易。又可以提前一晚上準備好面糊，放冰箱冷藏。第二天想吃的時候，隨時拿出來，烘烤個十幾分鐘，就能吃上美味的蛋糕，多麼愜意的一件事情。
用料
做法
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檸檬用鹽搓洗干淨之後，用刀擦出半個檸檬皮屑。
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檸檬皮屑中加入糖粉，將它們攪拌一下，靜置一會,這樣檸檬的香氣更濃。
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將雞蛋打散，加入牛奶和檸檬皮屑以及糖粉的混合物，用手動打蛋器將它們攪打均勻。
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篩入低筋面粉、泡打粉，用手動打蛋器將它們翻拌均勻。
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黃油隔水加熱融化。
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分兩次加入到面糊中，翻拌均勻。
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做好的面糊裝進裱花袋，冬天室溫放置一個小時後再用，夏天冰箱冷藏一個小時，烤之前拿出來回溫。
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模具薄薄涂上一層軟化好的黃油，這樣脫模更簡單。將面糊擠入模具中，約8分滿，擠好之後震動兩三下。
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送入預熱好的烤箱，180℃，中層，烤15分鐘。
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出爐之後脫模晾涼即可。
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成品圖。
小貼士
1.模具︰學廚日式瑪德琳模具6連模。 2.面糊做好之後，冬天室溫放置一個小時後再用，夏天冰箱冷藏一個小時，烤之前拿出來回溫。 3.瑪德琳的泡打粉不可省略。
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