魚肚當,蔥,姜,老抽,生抽,黃酒,醋,澱粉,糖
綜合評分 7.0
油燒到7,8分熱後下魚肚當,油稍微多放點沒關系...魚皮要朝下,當中盡量不要反面,煎到雙面有點發黃。
倒出多余的油放在邊上的小碗里備用,魚不要取出,鍋里留少許底油,接著下蔥段和姜塊,幾秒後,倒入兩勺黃酒。
鍋子里倒溫水(基本沒過大半魚塊),老抽,生抽,糖,我喜歡偏甜,糖會對放哦!煮開後,小火收汁,期間需不斷用勺子把汁水澆在魚身上。
然後倒入一點水澱粉,使汁水變得濃稠,接著烹入一點醋即可!
最後將前面倒出來多余的油澆在魚身上就可以上桌咯!