原料
綜合評分 7.8
焦糖瑪德琳
綜合評分 7.8
第一次做瑪德琳是由于一部韓國愛情片 《瑪德琳蛋糕》，片中詮釋了導演對愛情的理解，就像這道點心一樣，簡簡單單，不需要你為它動很多腦筋，跟著自己的心走，就能收獲美妙的果實！ 材料︰ 雞蛋80克 細砂糖40克 低筋面粉100克 泡打粉2克 黃油60克 （以上為蛋糕體原料） 淡奶油150克 砂糖150克 水90克 （以上為焦糖醬原料）
用料
- 原料 如上
做法
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制作︰雞蛋加入砂糖攪打均勻，黃油隔水加熱融化，後面需加入焦糖醬，為防止焦糖醬凝結需將蛋黃液座入熱水至溫熱。
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同時將焦糖醬所需原料混合大火加熱至沸騰後小火熬制成淺咖啡色。需加入焦糖醬，為防止焦糖醬凝結需將蛋黃液座入熱水至溫熱。同時將焦糖醬所需原料混合大火加熱至沸騰後小火熬制成淺咖啡色。
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取熬制好的焦糖醬60克，倒入蛋黃液中攪打均勻，篩入低粉，泡打粉。倒入融化的黃油，攪勻。
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裝入裱花袋中靜置一小時左右後，擠入模具中。
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放入預熱好160度的烤箱中，13分鐘左右出爐，趁熱食用，表皮酥脆，內里柔軟，美味非常！
小貼士
所在的分類
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