黃油,紅糖,蜂蜜,牛奶,姜粉,小蘇打,肉桂粉,低粉,蛋白糖霜︰,糖粉,蛋白粉,水,色素適量
綜合評分 8.6
姜餅人
綜合評分 7.7
配方我做了5盤，其實4盤也放得下。~(≧▽≦)/~
用料
做法
-
在室溫下軟化黃油，不需要水浴加熱，廣州的冬天，可以提前一個晚上拿出來放著。
-
黃油、篩過的糖粉、紅糖，用 膠鏟用力拌至沒有白色粉末。
-
分次依次加入蜂蜜、雞蛋液，每次拌勻了再加，水可加可不加，主要看調處來的糊糊會不會太硬。調好的糊糊應該是沒有水，比較硬的流質。
-
-
姜黃粉和面粉過篩，倒在 面板上，中間挖個坑坑，將3的糊糊倒進去，用刮片不斷的壓和拌，不需要揉，以免起筋。
-
壓至光滑的面團後用保鮮膜包好，松弛20分鐘，夏天可放置冰箱。
-
松弛好的面團，分兩次操作，可用保鮮袋裝著 成0.3cm的面片，然後用模具壓出造型，用叉子在上面叉些氣孔，放在鋪有高溫布的烤盤里，蓋上保鮮袋松弛10分鐘
-
-
烤箱預熱180度，在餅干表面刷一層雞蛋液（也可不刷，刷了可增加光澤），然後入烤箱烤10到15min
-
晾涼後用巧克力筆畫上圖案。
小貼士
烤箱的溫度可設定150-180度之間，要依烤箱而定，時間也是。 我的第一盤烤180°12min剛好；第二盤180°12min就有點焦了；第三盤調到150°烤了15min就剛剛好。 烤了5min後就開始盯著就不容易烤焦了哦。
所在的分類
相關食譜
低筋面粉,淡奶油,紅糖,姜母粉,肉桂粉,小蘇打,黑巧克力（融化）,白巧克力（融化）,糖珠
綜合評分 9.3
紅糖粉,牛奶,黃油,蜂蜜,低筋面粉,雞蛋,肉桂粉,姜粉,蛋白,糖粉,食用色素（可不加）
綜合評分 8.9
低筋面粉,無鹽黃油,糖粉,蜂蜜,紅糖粉,蛋黃,清水,姜粉,糖粉,蛋白,檸檬汁
綜合評分 8.0
芥花油（或其他植物油）,姜粉,肉桂粉,丁香粉,肉豆蔻粉,鹽,泡打粉,蘇打粉,全麥低筋面粉或普通中筋面粉（也可以兩種面粉混合）,豆奶,糖蜜（molasses）,糖
綜合評分 7.9
姜餅預調粉,黃油,細紅糖,太古牌糖粉,雞蛋,蜂蜜,牛奶,香草香精,DR高濃縮水溶性使用色粉或可食用色素,聖誕系列餅干切,蛋白粉（打蛋白霜使用）,檸檬（打蛋白霜使用）
綜合評分 7.9
低粉,黃油,紅糖,蜂蜜,雞蛋液,溫水,姜粉,肉桂粉,蛋白粉,糖粉,溫水
綜合評分 8.9
紅糖,白糖,黃油,蛋黃,低粉,烘焙巧克力豆,德芙巧克力,牛奶,聖誕姜餅,一次性小號蛋糕紙杯
綜合評分 7.6
低筋面粉,黃油,白砂糖,雞蛋,蔓越莓
綜合評分 7.2
A,糖粉,紅糖,黃油,B,蜂蜜,雞蛋液,水,C,低筋面粉,肉桂粉,姜黃粉,D,巧克力筆
綜合評分 7.7