低筋面粉,可可粉,白砂糖,牛奶,雞蛋,香草精,鹽,泡打粉,白醋,黃油,紅絲絨色素,奶油芝士,白巧克力,糖粉,淡奶油,黃油,長方形烤盤 40×28×4cm,1個
綜合評分 7.6
甜蜜共享，紅絲絨聖誕卷
綜合評分 7.6
一棵小聖誕樹，一部重溫的電影，一份應景的甜點，或是一場隨性的派對，雪花落下，鐘聲之外，有好多個聖誕的主題，但祝福和禮物，溫暖與美好，總是不會變。 聖誕季，美食美學為你準備的，是大餐之後的一道甜點，紅絲絨蛋糕味道，卷起可可濃香和芝士輕盈，讓歡樂沉澱，祝福久遠，然後，輕輕的對你說︰Merry X’mas！
用料
做法
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用電動打蛋器將軟化的黃油打發1分鐘，加入70g白砂糖，再打發2分鐘；
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將蛋白、蛋黃分離，蛋白備用；將蛋黃分兩次加入1中，混合均勻；
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將面粉、可可粉、泡打粉和鹽一起過篩，加入到2，混合均勻；
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將牛奶、香草精、白醋和色素混合完全，加入到3；
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將130g白砂糖加入到蛋白中，用電動打蛋器打發到中性發泡；
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先將1/3的蛋白加入到4，混合均勻，再將剩下的蛋白倒入面糊，翻拌均勻；
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將油紙鋪在烤盤上，“Z”字型倒入面糊，輕震幾次烤盤，再用抹刀將面糊整平整；
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放入烤箱，上火180℃，下火160℃，15-20分鐘；取出烤盤，將蛋糕連同油紙一起取出，置于晾架，冷卻至室溫；
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用另取大張油紙，撒上少許糖粉，將蛋糕倒扣在油紙上，撕去烘烤過的油紙，卷起蛋糕，定型，備用；
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將淡奶油隔水加熱至45℃，加入白巧克力，溶化，攪拌均勻；
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在已經軟化好的奶油芝士中加入糖粉，混合攪拌至順滑；
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將軟化好的黃油加入到11中，打發至蓬松；
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將10和12混合均勻，做成奶油霜，均勻涂抹在攤開的蛋糕體上；
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將蛋糕卷起，包上油紙，再裹一層保鮮膜，冷藏1小時；
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取出，切塊，撒上糖粉裝飾，即可食用。
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小貼士
1、糖粉可以更好的幫助蛋糕卷定型。
所在的分類
相關食譜
蛋黃,無味的植物油,全脂牛奶,低粉,紅曲粉,可可粉,香草精,蛋白,細砂糖,玉米澱粉
綜合評分 8.2
新鮮草莓粒,淡奶油,細砂糖,新鮮草莓（個頭盡量一致）,糖粉,熟黑芝麻
綜合評分 6.1
雞蛋,砂糖,玉米油,涼開水,紅絲絨液,低筋麪粉,檸檬汁,淡奶油,水果
綜合評分 8.4
雞蛋(帶殼63殼左右一個),細砂糖(或者黃蔗糖),低筋粉,黃油,牛奶,白蘭地(或者朗姆酒),黃油,抹茶粉,牛奶,白蘭地(或者朗姆酒),黃油,牛奶,紅絲絨溶液,白蘭地(或者朗姆酒),黑巧克力,淡奶油
綜合評分 9.4
聖誕,快樂
綜合評分 8.2
黃油,細砂糖,低筋面粉,牛奶,水,黃油,低筋面粉,雞蛋,可可粉,淡奶油,細砂糖
綜合評分 8.7
樹莓,奶油,砂糖,吉利丁片,牛奶,抹茶粉,奶油,砂糖,吉利丁片,牛奶,奶油,砂糖,藍莓/草莓/樹莓都可以,薄荷葉
綜合評分 8.3
白砂糖,低粉,無糖可可粉,食用色素（紅）,雞蛋,淡奶油,糖粉,香草精,無鹽黃油,糖粉,香草精,牛奶,紅翻糖,綠翻糖
綜合評分 7.3
Meggle黃油,黃糖,砂糖,雞蛋,可可粉,低粉,泡打粉,鹽,紅絲絨精華,巧克力塊(66%以上)
綜合評分 9.3