排骨,小蔥,白芝麻,老恆和蔥姜料酒,老恆和鮮上鮮醬油,老恆和玫瑰米醋,番茄醬,白糖
綜合評分 8.2
糖醋排骨
綜合評分 8.5
用料
- 肋排骨 750克
做法
-
1、肋排斬好寸段，洗淨瀝干水分， 2、準備調味料︰用1勺料酒 2勺生抽 3勺糖 4勺醋 加入排骨拌勻淹漬半小時 3、鐵鍋燒熱倒少量油，逐一放入排骨煎炸至變色 4、倒入淹漬排骨的調味汁，加入幾粒冰糖，少許熱水，大火加熱 5、加熱好的排骨連汁倒入電壓力鍋，選保壓10分鐘 6、待壓力鍋自動泄壓之後，再倒回鐵鍋 再加入1勺醋 大火收汁， 7、收汁後的排骨裝盤，可撒些芝麻，我嫌麻煩就沒撒芝麻了。
-
油加熱後逐一放入淹漬好的排骨煎至上色
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倒入調味汁
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設定自選保壓10分鐘
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成了
小貼士
1、選上好的前花排，帶少許肥 2、淹漬時可放幾片姜 3、以前試過將排骨汆水，或先煮熟排骨後再做糖醋，但是這樣會讓排骨的肉變柴，影響口感，而且熟後的排骨在做糖醋的時候會骨肉分離排骨肉變散變碎。所以選好排骨直接煎後再高壓再收汁。
所在的分類
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綜合評分 8.3