牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
蛋白蛋黃分離,蛋白可以先冷藏在冰箱。 蛋黃+糖+牛奶+色拉油+過篩低粉攪拌均勻
蛋白拿出來滴幾滴檸檬汁打發至魚網狀,繼續打發白糖分三次加入蛋白,打至濕性發泡
分三次把蛋白和蛋黃液混勻,用翻拌的手法。最後倒入8寸模具中,震幾下,入烤箱。180℃預熱後,150℃烤70分鐘,40分鐘左右蓋錫紙。烤好後拿出來在桌上震幾下排氣,然後倒扣在架子上晾涼即可脫模。