牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
5個蛋清,用電動打蛋機打至粗泡狀態
分三次加入50g細砂糖,1小勺白醋,1g鹽,蛋清打至干性發泡狀態。
另一個盆入5個蛋黃,30g細砂糖,50ml玉米油,50ml牛奶,最後篩入90g低筋面粉,手動打至融合。
取2/3蛋白霜,入蛋黃糊中,刮刀翻拌均勻
最後把面糊全部倒入剩下的蛋霜中,翻拌均勻
面糊倒入蛋糕模中,在桌上震出氣泡
烤箱預熱,放入烤箱,上下火170度,40分鐘
烤好後立即取出,震幾下,倒扣在烤架上,冷卻脫模。