洋蔥,大蒜,偏瘦的五花肉,香菇,西蘭花,鵪鶉蛋,香葉,干辣椒,八角,生抽,老抽,植物油,糖,清水（淹沒肉）,水澱粉,食鹽
綜合評分 9.8
十月靜補第五彈︰台式鹵肉飯
綜合評分 9.8
國慶擠在一望無邊的人潮中游台灣是種什麼味兒？說濃濃臭汗臭襪味兒的，一定沒吃過這頓︰ 不同于你在其他地方吃過無數次的鹵肉飯，選取偏瘦的五花肉加上“動物中的人參”鵪鶉蛋，加入生抽的同時再添點糖，這種伴著油香、甜咸相融、開胃健脾的台式鹵肉飯，作為備受歡迎的台灣原住民美食，是否也會讓你的味蕾漂游過海，品出陣陣海風中，夜市小吃的熱情與家常？ 誰說旅行非要鬧騰遠足，靜靜在家，近近品味舌尖上的不同風情，這麼輕松有用的裝逼攻略，還不學起來！
用料
做法
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備好食材。 鵪鶉蛋煮熟，冷卻後剝殼備用；豬肉切小丁，洋蔥、大蒜及香菇剁碎，西蘭花切小塊。
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爆香食材。 洋蔥，蒜蓉及植物油拌勻，搭上碗蓋防止濺油（不用蓋緊）放入微波爐中把洋蔥和蒜蓉爆香，選擇“變頻火力”，然後時間設定5min，完成後取出。
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放入微波爐。 加入除水澱粉和食鹽外的全部食材，蓋子留氣孔放入微波爐，選擇“變頻火力”，然後時間設定5min，完成後取出。
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加入水澱粉。 取出，加適量鹽調咸淡，加水澱粉攪拌均勻後放入微波爐，選擇“變頻火力”，然後時間設定2min，完成後取出。
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焯水 西蘭花放入適量清水中，加幾滴植物油及一點食鹽，微波爐選擇“微波菜單—綠葉蔬菜”，取出後立即用涼水沖涼。
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將鹵肉連同湯汁澆在米飯上，擺上對切的鵪鶉蛋和沖涼的西藍花，即可。
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在家里悠閑的吃著美味的鹵肉飯，也是一種小小的幸福呢~
小貼士
所在的分類
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