烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 9.6
寒天蛋糕卷
綜合評分 9.5
想做個中間透明的蛋糕卷，就夾了兩條寒天凍。
用料
做法
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【制作寒天凍】
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將寒天粉和水用奶鍋一邊攪拌一邊加熱到鍋邊開始起小泡泡時立即離火，然後繼續攪拌至寒天完全融化，繼續加熱1-2分鐘，關火。加入細砂糖攪拌融化，然後加入檸檬汁、橙酒調味。倒入模具放涼後進冰箱冷藏凝固即可。
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【制作蛋糕卷】
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蛋白打至魚眼泡後分三次加入30g細砂糖打發至大彎鉤狀態（濕性發泡快接近干性的狀態），放入冰箱冷藏備用
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蛋黃加入10g糖打發至發白，加入水拌勻，再加入油拌勻，最後篩入面粉拌勻
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將蛋黃糊等分成兩份，一份加入抹茶粉拌勻
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在兩個不同顏色的蛋黃糊中，分別放入蛋白霜總量的1/6拌勻（即總共用掉蛋白霜的1/3），再把剩余的蛋白霜平分到兩個盆中翻拌勻，注意手法。
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將兩個顏色的面糊分別裝入裱花袋中，在烤盤上擠出相間的條紋，入烤箱180度烤15分鐘左右取出放涼
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【打發奶油】
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紅豆沙加5-10ml水（一點一點加入）調成糊狀，鮮奶油加細砂糖置于冰水上打發至硬，再加入紅豆沙泥拌勻。
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【組裝】
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考慮好想要的切面擺放蛋糕片，然後抹奶油，靠近自己的一頭厚一些，然後在最厚的位置放上寒天凍條，卷起，冷藏半小時後切片即可。
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想要切開黃綠相間就在卷的時候把蛋糕片轉動90度
小貼士
所在的分類
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烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 8.5
低粉,牛奶,雞蛋,檸檬
綜合評分 8.1
紅豆慕斯餡料,牛奶,蛋黃,吉利丁片,蜜紅豆,淡奶油,抹茶蛋糕卷,牛奶,抹茶粉,玉米油,低筋面粉,玉米澱粉,蛋黃,蛋清,細砂糖
綜合評分 7.8
雞蛋,細砂糖,色拉油,低筋面粉,色素(紅黃藍綠),水或者牛奶
綜合評分 8.0
反卷蛋糕卷,紅曲粉,開心果醬（抹茶粉也可以）,干淨的畫筆
綜合評分 7.9
雞蛋,牛奶,玉米油,糖,低筋面粉,餡料,鐵塔淡奶油,糖,鹽
綜合評分 8.7
紅薯,牛奶,白砂糖,蛋黃,細砂糖,色拉油（或無氣味的食用油）,牛奶,低筋面粉,紅曲粉,細砂糖,蛋白
綜合評分 8.3
蛋黃,細砂糖A（蛋黃糊）,牛奶,玉米油,美玫低筋麪粉,法芙娜可可粉,蛋白,細砂糖B（打發蛋白）,法芙娜ALPACO阿帕可巧克力（66%）,總統動物性奶油A,總統動物性奶油B,細砂糖C
綜合評分 7.7
葡萄果肉,米酒,蜂蜜,細砂糖A,吉利丁片/明膠片A,蜂蜜,礦泉水,吉利丁片/明膠片B,雞蛋（每個重量65g左右）,玉米油,米酒,水,細砂糖B,低筋麪粉,動物性淡奶油,蛋黃,牛奶,細砂糖C,香草莢,低筋麪粉,玉米澱粉,無鹽黃油
綜合評分 9.1